Neuer Glanz in alten Gemäuern
Im Jahr 2009 wurde der "altehrwürdige" Overbeckshof unter neuer Leitung wieder eröffnet.
Seitdem wird im ehemaligen Bauernhof am Stadtgarten unter der Leitung des Spitzenkochs und gebürtigen Bottropers Martin Glanz eine Mischung aus traditionellen Gerichten und ambitionierter Küche angeboten. Martin Glanz als Schüler des Starkochs Johann Lafer hat mit dem Overbeckshof der Stadt "wieder ein Stück Bottrop" zurückgebracht.
Der "neue" Overbeckshof bietet zwei unterschiedliche a la carte-Bereiche: In der (Bauern)Stube werden Omas Rezepte neu interpretiert, wohingegen im ehemaligen Pferdestall gehobene Küche angeboten wird.
Martin Glanz vor seinem Restaurant.
Der "neue" Overbeckshof bietet zwei unterschiedliche a la carte-Bereiche: In der (Bauern)Stube werden Omas Rezepte neu interpretiert, wohingegen im ehemaligen Pferdestall gehobene Küche angeboten wird.
Martin Glanz vor seinem Restaurant.
"Im vorderen Saalbereich servieren neue deutsche Küche mit mediterranem Einfluss, in der Stube die Klassiker", erklärt Martin Glanz sein Konzept. Alle Gerichte Zutaten werden vor Ort frisch zubereitet. "Wir haben zwei Restaurants, aber nur eine Küche. Wir machen da keine Unterschiede", erklärt Glanz, der als Küchenchef selber hinter den Töpfen steht. Das vom Overbeckshof schon immer gewohnte Kaffee- und Kuchenangebot ist bestehen geblieben, ebenso die Veranstaltungsräume für bis zu 100 Personen. Neu hinzukommen ist eine große Vinothek vom renommierten Weingut Korrell an der Nar.
Martin Glanz macht seinem Namen alle Ehre, denn mit ihm ist im wahrsten Sinne des Wortes Glanz in die Bottroper Gastronomieszene gekommen. Nach der Kochausbildung bei Johann Lafer in Stromberg arbeitete Glanz ein Jahr in Dubai im Burj al arab, dem damalig einzigen 7-Sterne-Hotel der Welt. Nach seinen Erfahrungen in Dubai zog es ihn für ein paar Monate nach San Francisco und von dort aus wieder nach Deutschland an die Obermosel. Zwei Jahre suchte der Koch nach einer Möglichkeit, sich selbstständig zu machen und hat diese dann in der "guten Stube" Bottrops gefunden.
"Ich bin zurück zu meinen Wurzeln gekommen", meint der gebürtige Bottroper zu seiner Entscheidung. "Ich hänge an Bottrop und dem Ruhrgebiet. Ich komme mit den Menschen hier einfach gut aus". Und warum ausgerechnet der Overbeckshof? "Der Overbeckshof ist ein Prunkstück, ein absoluter Traum. Was gibt es Besseres", schwärmt Glanz. "Ich bin mit dem Overbeckshof groß geworden und weiß was hier zu tun ist." Denn schon mit seinen Eltern war er in seiner Kindheit oft im Overbeckshof zu Besuch, seine Eltern zuvor ebenso mit ihren Eltern. "Der Overbeckshof ist ein großes Stück Bottroper Tradition."
Martin Glanz macht seinem Namen alle Ehre, denn mit ihm ist im wahrsten Sinne des Wortes Glanz in die Bottroper Gastronomieszene gekommen. Nach der Kochausbildung bei Johann Lafer in Stromberg arbeitete Glanz ein Jahr in Dubai im Burj al arab, dem damalig einzigen 7-Sterne-Hotel der Welt. Nach seinen Erfahrungen in Dubai zog es ihn für ein paar Monate nach San Francisco und von dort aus wieder nach Deutschland an die Obermosel. Zwei Jahre suchte der Koch nach einer Möglichkeit, sich selbstständig zu machen und hat diese dann in der "guten Stube" Bottrops gefunden.
"Ich bin zurück zu meinen Wurzeln gekommen", meint der gebürtige Bottroper zu seiner Entscheidung. "Ich hänge an Bottrop und dem Ruhrgebiet. Ich komme mit den Menschen hier einfach gut aus". Und warum ausgerechnet der Overbeckshof? "Der Overbeckshof ist ein Prunkstück, ein absoluter Traum. Was gibt es Besseres", schwärmt Glanz. "Ich bin mit dem Overbeckshof groß geworden und weiß was hier zu tun ist." Denn schon mit seinen Eltern war er in seiner Kindheit oft im Overbeckshof zu Besuch, seine Eltern zuvor ebenso mit ihren Eltern. "Der Overbeckshof ist ein großes Stück Bottroper Tradition."
(24.03.2011)
